老板拖欠工资时，员工确实有权辞职，并且这一行为是受到法律保护的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律依据与辞职权利

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条的规定，用人单位若未及时足额支付劳动报酬，劳动者有权解除劳动合同。这一条款明确赋予了劳动者在遭遇拖欠工资时的离职权利。因此，当老板拖欠工资时，员工无需继续忍受，可以选择辞职来维护自己的合法权益。

二、辞职的程序与建议

1. 即时解除权：在老板拖欠工资的情况下，员工无需提前三十日以书面形式通知用人单位，即可随时解除劳动合同。这是劳动者依法行使自身权利的表现。

2. 书面通知建议：尽管法律未明确规定在此情形下必须提前通知，但为了保留证据、避免后续纠纷，建议员工在决定离职时，尽量以书面形式通知用人单位，明确表达因拖欠工资而解除劳动合同的意愿。这样，在后续维权过程中，这份书面通知将成为有力的证据。

三、离职后的权益保障

1. 拖欠工资与经济补偿金：员工离职后，不仅可以要求公司支付拖欠的工资，还可以根据《劳动合同法》的规定，要求公司支付经济补偿金。经济补偿金的计算方式为：按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里的月工资指的是劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。

2. 维权途径：若公司在员工离职后仍然拒绝支付拖欠的工资和经济补偿金，员工可以通过以下途径维权：

   • 向劳动行政部门举报：员工可以向当地劳动行政部门举报公司的违法行为，由劳动行政部门进行调查处理。
   • 申请劳动仲裁：员工也可以直接向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律程序来维护自己的合法权益。
   • 提起诉讼：如果仲裁裁决生效后，公司仍不执行，员工还可以向人民法院提起诉讼，要求公司履行支付义务。

四、证据收集与准备

为了后续可能的维权需要，员工在离职前应注意收集能证明存在劳动关系以及用人单位拖欠工资事实的证据。这些证据包括但不限于：劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言以及与老板关于工资问题的沟通记录（如微信聊天记录、短信等）。这些证据将有助于员工在维权过程中证明自己的合法权益。

总结与建议：老板拖欠工资是违法行为，员工有权选择辞职并要求经济补偿。在辞职过程中，建议员工采取书面形式通知公司，并留存好相关证据。如果公司不支付拖欠的工资和经济补偿金，员工可以通过向劳动行政部门举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维权。作为专业律师，我建议你根据自身情况，合理运用法律武器来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。