外卖商家厨房卫生不合格，美团公司确实需要承担一定的责任。以下是对此问题的详细分析：

一. 美团公司作为平台方的责任

1. 监管责任：

   • 根据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第七条和第八条，网络餐饮服务第三方平台提供者应当与入网餐饮服务提供者签订食品安全协议，明确食品安全责任。同时设置专门的食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员。
   • 这意味着美团公司作为网络餐饮服务的第三方平台，有责任对入驻的商家进行食品安全监管，包括厨房卫生状况。

2. 投诉处理责任：

   • 《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第十七条规定，网络餐饮服务第三方平台提供者应当建立投诉举报处理制度，公开投诉举报方式，对涉及消费者食品安全的投诉举报及时进行处理。
   • 因此，当消费者反映外卖商家厨房卫生不合格时，美团公司应及时处理这些投诉，并采取相应措施确保消费者的食品安全。

二. 美团公司可能承担的法律后果

1. 行政责任：

   • 如果美团公司未能履行其监管职责，导致食品安全事故发生，相关部门可以依法对其进行行政处罚。

2. 民事责任：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿。
   • 在外卖商家厨房卫生不合格导致消费者受损的情况下，美团公司作为平台方，如果未能尽到监管责任，也可能需要承担一定的赔偿责任。

三. 我的建议

1. 加强监管：

   • 美团公司应加强对入驻商家的监管力度，定期进行食品安全检查，确保商家的厨房卫生等条件符合相关标准。

2. 完善投诉处理机制：

   • 美团公司应建立健全投诉举报处理制度，确保消费者的投诉能够及时得到处理和回复。

3. 提高商家准入门槛：

   • 适当提高入驻商家的准入门槛，从源头上减少食品安全风险。

综上所述，外卖商家厨房卫生不合格时，美团公司作为平台方需要承担一定的责任。为了保障消费者的食品安全和维护自身的声誉和利益，美团公司应加强监管、完善投诉处理机制并提高商家准入门槛。