私自设立屠宰场若情节严重，是可能会被判刑的。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，私自设立屠宰场，从事生猪屠宰、销售等经营活动，如果情节严重，可能构成非法经营罪。具体法条为《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，该条规定了非法经营罪的构成要件及刑罚。

二、可能面临的法律后果

1. 行政处罚：

   • 对于未经定点从事生猪等动物屠宰活动的行为，农业农村主管部门将依法予以取缔，并没收相关生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。
   • 罚款方面，根据货值金额的不同，处罚力度也有所区别。若货值金额不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；若货值金额1万元以上，则将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。

2. 刑事责任：

   • 如果行为人私设生猪屠宰场（点），从事生猪屠宰、销售等经营活动，且情节严重，则可能构成非法经营罪，面临有期徒刑、拘役，并处罚金等刑罚。具体刑罚会根据非法经营的数额、情节等因素由法院确定。

3. 民事赔偿责任：

   • 因私宰肉品不符合食品安全标准，造成消费者人身损害的，私宰者还需承担民事赔偿责任，包括但不限于医疗费、护理费、误工费等因损害而产生的合理费用。

三、实际案例

实际案例中，存在因私自设立屠宰场而被判刑的情况。例如，某行为人因未办理相关手续，私自开设生猪屠宰场，为商贩提供生猪屠宰场地并进行销售，最终因构成非法经营罪被判处有期徒刑并处罚金。

四、建议

为了避免可能的法律风险，建议遵守国家关于生猪屠宰的相关规定，选择合法的屠宰场进行生猪屠宰，并确保整个过程的合法性和安全性。如果对于相关法律法规或具体操作有疑问，可以咨询我，我会提供专业的法律意见和帮助。