针对你提出的问题，如果招工方口头上承诺9个小时350元但到时候不给，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

首先，明确结论：你可以通过协商、调解、仲裁或诉讼等途径来要求招工方支付约定的报酬。

接下来，详细分析：

1. 协商与调解：

   • 你可以首先尝试与招工方进行协商，明确表达你的诉求，即要求支付约定的9个小时350元的报酬。
   • 如果协商无果，你可以考虑寻求第三方的调解，比如当地的劳动调解委员会或相关行业协会，以促成双方达成和解。

2. 证据收集：

   • 在采取任何法律行动之前，务必收集好相关证据，包括招工方的口头承诺（如果可能的话，通过录音或视频记录）、工作记录、工时记录等，以证明你确实按照约定工作了9个小时且招工方未支付报酬。

3. 劳动仲裁：

   • 如果协商和调解均无法解决问题，你可以向当地的劳动仲裁委员会提起劳动仲裁申请。
   • 在申请劳动仲裁时，你需要提交详细的仲裁申请书，并附上相关证据材料。
   • 劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。如果裁决支持你的诉求，招工方应当支付约定的报酬。

4. 法律诉讼：

   • 如果劳动仲裁未能解决你的问题，或者你对劳动仲裁裁决不服，你可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明你的诉求，并依法参与庭审。
   • 人民法院将依法进行审理，并作出判决。如果判决支持你的诉求，招工方应当履行判决，支付约定的报酬。

总结与建议：

• 在面对招工方不支付约定报酬的情况时，你应当保持冷静，通过合法途径来维护自己的权益。
• 务必收集好相关证据，以便在协商、调解、仲裁或诉讼过程中证明自己的诉求。
• 如果你在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。