年满60周岁的农民工受聘企业工作，不构成劳动关系，而是按劳务关系处理。以下是对此结论的详细解释：
法律依据：
- 根据《国务院关于工人退休、退职的暂行办法》第一条，男性劳动者年满60岁后达到退休年龄。因此，60岁的农民工在参加工作时，已经超过了法定的退休年龄。
- 根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律若干问题的解释(三)》第七条，用人单位与其招用的已经依法享受养老保险待遇或领取退休金的人员发生用工争议，向人民法院提起诉讼的，人民法院应当按劳务关系处理。
劳动关系与劳务关系的区别：
- 主体不同：劳动关系一方是符合劳动年龄并具有与履行劳动合同义务相适应能力的自然人，另一方是符合劳动法所规定条件的用人单位；而劳务关系不限于自然人与用人单位之间，还可以是单位之间、自然人之间，并且可能是两个主体以上。
- 关系不同：劳动关系中形成的是管理与被管理、监督与被监督、指挥与被指挥的隶属关系；劳务关系是平等主体依据双方约定所形成的一种财产关系，不存在人身的隶属性。
- 关系的稳定性不同：劳动关系比较稳定，反映的是一种持续的生产资料、劳动者、劳动对象之间的结合关系；而劳务关系中多为一次性或临时性的工作，一般以完成特定工作为目的。
- 待遇不同：劳动关系中劳动者除了定期得到劳动报酬外，还享有劳动法律法规所规定的各项待遇，如社会保险待遇等；而劳务关系一般只涉及劳动报酬问题，劳动报酬都是一次性或分期支付，而无社会保险等其他待遇。
综上所述，年满60周岁的农民工受聘于企业工作时，由于已经超过法定退休年龄，因此不构成劳动关系，而是按照劳务关系来处理。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。