签了房屋买卖合同后，卖家却将房屋中途卖给了别人，这属于卖家违约，买家可以要求卖家继续履行合同、返还首付及赔偿损失。具体来说，你可以采取以下措施：

1. 协商解决：

   • 首先尝试与卖家协商，要求其继续履行原购房合同。
   • 如果卖家同意，那么问题可能得以解决，你可以继续购买该房屋。
   • 如果卖家不同意，或者协商无果，那么你可以考虑采取法律手段。

2. 法律诉讼：

   • 如果协商不成，你可以向法院提起诉讼，要求卖家继续履行合同。
   • 如果法院判定卖家违约，你不仅可以要求卖家继续履行合同，还可以要求其返还你已支付的首付款，并赔偿你因此产生的损失，包括但不限于利息、诉讼费用等。
   • 在某些情况下，如果卖家的一房二卖行为严重损害了你的利益，你还可以要求卖家在一定范围内给予你额外的补偿。

3. 其他解决方案：

   • 如果卖家名下还有其他合适的房屋，你也可以考虑与卖家协商换房，并要求卖家给予一定的补偿。
   • 这种方式可能更容易被双方接受，也更能满足你的购房需求。

总之，面对卖家违约的情况，你应该积极采取措施保护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。