针对您提出的问题，关于父亲去世后儿子如何将经营的超市过户到自己名下，以下是我的详细解答：

结论：儿子需要通过继承或遗嘱等方式，在符合法律程序的前提下，将超市过户到自己名下。

分析说明：

1. 继承权的确认：

   • 首先，需要确认儿子是否为父亲的法定继承人。在大多数情况下，子女是父母的法定第一顺序继承人。
   • 如果父亲生前留有遗嘱，且遗嘱中明确将超市留给儿子，那么儿子将依据遗嘱继承超市。

2. 过户流程：

   • 遗产继承公证：如果父亲没有留下遗嘱，或者遗嘱中未明确超市的归属，儿子需要与其他继承人（如有）共同前往公证处办理遗产继承公证。
   • 房产过户手续：完成继承公证后，儿子需要携带相关证件（如身份证、继承权公证书、房产证等）前往房产登记部门办理过户手续。
   • 税费缴纳：在过户过程中，可能需要缴纳相应的税费，如契税、印花税等。具体税费金额和缴纳方式需咨询当地税务部门。

3. 特殊情况处理：

   • 如果超市存在其他共有人（如母亲或其他子女），则需要与共有人协商处理超市的归属问题。
   • 如果超市存在抵押或债务，儿子在继承超市的同时也需要承担相应的债务。

4. 法律建议：

   • 在办理过户手续前，建议儿子咨询专业律师，了解具体的法律程序和可能涉及的法律风险。
   • 如果过户过程中遇到任何纠纷或问题，应及时寻求法律帮助，维护自己的合法权益。

综上所述，儿子想要将父亲留下的超市过户到自己名下，需要依据继承法等相关法律法规，通过继承或遗嘱等方式，并办理相应的过户手续。在整个过程中，建议咨询专业律师以确保合法合规。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。