公证后如果对方不付款，您可以采取以下步骤来维护自己的权益：

首先，要明确的是，公证本身只是一种法律证明行为，它并不具有强制对方付款的功能。当对方不付款时，您可以凭借公证文书向法院提起诉讼。

在提起诉讼时，您需要准备充分的证据，包括公证文书、借款交付证明、沟通记录等，以证实借款事实与双方的权利义务关系。这些证据将构成完整的证据链，有助于法院更好地审理案件。

法院在受理您的诉讼后，将依据法律规定和提供的证据进行审理。如果法院判决对方需要履行还款义务，但对方仍然拒绝执行，那么您可以向法院申请强制执行。

强制执行措施包括查询、冻结、划拨对方的银行存款，查封、扣押、拍卖对方名下的房产、车辆等财产，以及采取限制出境、纳入失信被执行人名单等措施。在情节严重时，对方甚至可能被追究拒不执行判决、裁定罪的刑事责任。

然而，诉讼过程可能相对复杂且耗时，因此建议您在提起诉讼前及时收集和保存相关证据，以增加胜诉的可能性。同时，您也可以考虑咨询专业律师的意见，以获得更具体的法律建议和支持。

总之，面对公证后对方不付款的情况，您应该通过法律途径来维护自己的权益。通过提起诉讼、申请强制执行等措施，您可以有效地追回欠款并保障自己的合法权益。