针对您提出的问题“老公不交支付账单，怎么才能告小三”，以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，即使您的丈夫不提供与小三的转账记录，您依然有权起诉小三，并可通过多种途径来收集证据，以维护自己对夫妻共同财产的合法权益。
一、起诉的法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，一般属于夫妻共同财产。若丈夫未经妻子同意，擅自将夫妻共同财产赠与小三，这种行为侵犯了妻子对夫妻共同财产的平等处理权，因此您有权向法院提起诉讼，要求小三返还所受赠的财产。
二、证据的收集
在没有转账记录或转账记录被删除的情况下，您可以通过以下途径来收集证据：
银行流水查询：您可以持本人身份证和结婚证，向银行申请查询丈夫的银行账户流水，以发现资金往来情况，特别是向小三转账的记录。
消费记录检查：检查丈夫的消费记录，如购物小票、线上消费订单等，寻找与小三有关的证据，如购买昂贵礼物、支付酒店费用等，并且这些消费的时间、地点应与丈夫和小三的活动相关联。
证人证言：邀请知晓丈夫与小三之间经济往来情况的证人（如共同朋友、邻居等）提供证言，以证明相关事实。
聊天记录与通话录音：在合法的前提下，尝试恢复或获取丈夫与小三的聊天记录，或进行录音，以捕捉关于转账、赠与等内容的表述作为证据。但请确保录音过程不侵犯他人合法权益。
其他关联证据：包括租房合同、车辆使用记录等，如果丈夫为小三租房或提供车辆使用，相关合同和记录也能作为证据。
数据恢复与调查取证：尝试使用手机数据恢复软件或服务恢复被删除的微信聊天记录和支付记录；在诉讼过程中，也可向法院申请调查取证，要求相关机构提供交易记录。
三、诉讼流程
准备材料：撰写起诉状，明确原被告基本信息、诉讼请求及事实和理由，并整理上述收集的证据形成证据清单。
立案：将起诉状和证据材料提交至有管辖权的法院立案庭，等待法院审查。符合立案条件后，需缴纳诉讼费用。
审理：在庭审过程中，双方需举证、质证和辩论。您需要提供充分的证据证明丈夫向小三赠与财产的事实，以及该财产属于夫妻共同财产。
判决：法院将根据双方提供的证据和庭审情况作出判决。若您的主张得到支持，法院将判决小三返还相应财产。
四、注意事项
在收集证据时，请确保手段的合法性和证据的客观性、真实性。
起诉小三并非解决问题的唯一途径，您还可以考虑与丈夫协商、调解或其他非诉讼方式来解决纠纷。
如需更具体的法律建议或帮助，请咨询当地律师或法律机构。
希望以上解答能对您有所帮助。在处理此类问题时，请保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。