在买卖合同未约定付款时间和付款方式，实际履行后要求支付逾期付款利息的问题上，我们可以得出以下结论：

即使买卖合同未约定付款时间和付款方式，出卖人在买受人逾期付款时，仍有权要求支付逾期付款利息。

接下来，我将从法律依据、利息计算方式及注意事项三个方面进行详细阐述：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》：

   • 第六百二十八条：买受人应当按照约定的时间支付价款。对支付时间没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，买受人应当在收到标的物或者提取标的物单证的同时支付。
   • 第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

2. 《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》：

   • 第十八条第四款：买卖合同没有约定逾期付款违约金或者该违约金的计算方法，出卖人以买受人违约为由主张赔偿逾期付款损失，违约行为发生在2019年8月19日之前的，人民法院可以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础，参照逾期罚息利率标准计算；违约行为发生在2019年8月20日之后的，人民法院可以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）标准为基础，加计30%—50%计算逾期付款损失。

二、利息计算方式

1. 基础标准：

   • 违约行为发生在2019年8月19日之前的，以中国人民银行同期同类人民币贷款基准利率为基础。
   • 违约行为发生在2019年8月20日之后的，以违约行为发生时中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心公布的一年期贷款市场报价利率（LPR）为基础。

2. 浮动范围：

   • 法院通常支持加计30%—50%作为逾期付款损失。

3. 起算时间：

   • 自付款期限届满次日起计算，至实际清偿日止。若未约定付款期限，则自买受人收到标的物或提取标的物单证的同时起算。

三、注意事项

1. 合同条款审查：

   • 签订合同时应尽可能明确付款期限、付款方式及违约责任等条款，以避免后续争议。

2. 证据保存：

   • 保留交货凭证、催款记录、对账单等证据，以便在维权时证明对方违约事实及损失情况。

3. 协商解决优先：

   • 发生逾期时，建议首先通过协商达成补充协议，明确付款时间及逾期利息等事项，以降低诉讼成本。

4. 及时主张权利：

   • 注意诉讼时效期间，避免因超过时效而丧失胜诉权。在发现对方逾期付款时，应及时采取措施主张权利。

综上所述，即使买卖合同未约定付款时间和付款方式，出卖人在买受人逾期付款时仍有权要求支付逾期付款利息。利息的计算方式及注意事项应依据相关法律法规及司法解释进行确定。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。