针对你提出的问题“买卖合同签订欠条有约定违约金后发生新的债务，是否可依照签署的欠条主张违约”，首先明确结论：是否可以依照签署的欠条主张违约，取决于新发生的债务是否与原买卖合同及欠条中的约定直接相关，并且需要符合违约金的适用条件。
接下来，我们从几个角度详细分析这个问题：
原买卖合同与欠条的关系：
- 如果新发生的债务是基于原买卖合同而产生的，并且欠条是作为该买卖合同的一部分或补充协议存在的，那么当新债务违反原买卖合同或欠条中的约定时，当然可以依据欠条主张违约。
- 如果新债务与原买卖合同及欠条无直接关联，是一个全新的、独立的债务关系，那么原欠条中的违约金条款通常不适用于新债务。
违约金的适用条件：
- 违约金条款通常在合同中明确约定，当一方违反合同中的特定义务时，需要向另一方支付一定数额的违约金。
- 因此，要主张违约金，必须证明对方违反了合同中的相关约定，并且该约定与欠条中的违约金条款相对应。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是当事人之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。依法成立的合同，受法律保护。
- 同时，民法典也规定了违约责任的承担方式，包括继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等。违约金是赔偿损失的一种方式，但其适用需基于合同中的明确约定。
综上所述，如果新发生的债务与原买卖合同及欠条中的约定直接相关，并且符合违约金的适用条件，那么你可以依照签署的欠条主张违约。如果新债务与原合同及欠条无直接关联，或者不符合违约金的适用条件，则不能依据原欠条主张违约。如有进一步疑问或需要具体法律建议，请直接向我咨询。