没签合同并不意味着可以说走就走。具体分析如下：

1. 事实劳动关系的存在：

   • 即便没有签订书面劳动合同，但如果存在事实劳动关系，劳动者在离职时仍需遵循一定的法律程序。
   • 劳动者通常需要提前三十天以书面形式通知用人单位，如果是在试用期内，则提前三天通知即可。

2. 用人单位的违法行为：

   • 如果用人单位存在未依法为劳动者缴纳社会保险、拖欠工资等违法情况，劳动者有权随时解除劳动关系，且无需提前通知。

3. 擅自离职的后果：

   • 如果劳动者没有正当理由擅自离职，且给用人单位造成了损失，那么劳动者可能需要承担赔偿责任。

4. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 这并不意味着劳动者可以随时随意离职，而是强调了用人单位未签合同的法律责任。

综上所述，没签合同的情况下，劳动者并不能随意说走就走，而是需要根据具体情况来判断和处理。如果劳动者想要离职，最好提前与用人单位沟通，并遵循相应的法律程序，以避免不必要的法律风险与纠纷。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。