分散供养特困人员确实会与村委会签订遗赠扶养协议。这一做法是基于民法典的相关规定，并作为一种创新的社会救助方式，在多地得到了实践。

具体来说，遗赠扶养协议是由镇（街）民政所、村（居）委会、分散供养特困人员、照护人四方共同签订的。这份协议明确了各方的责任和义务，从根本上解决了特困人员的照护问题。对于特困人员来说，他们得到了必要的照顾和扶养；对于照护人来说，他们则承担起了相应的责任，并可能在未来获得遗赠的财产。这种方式不仅增强了照护人的责任感，也提高了受扶养人的幸福感。

以山东省济南市章丘区为例，该区就通过签订遗赠扶养协议的方式，为分散供养特困人员提供了更加精准和温暖的社会救助。截至目前，章丘区已经实现了全区1159名分散供养特困人员全部签订遗赠扶养协议的目标。

总的来说，签订遗赠扶养协议是分散供养特困人员社会救助工作的一项重要举措，它有助于保障特困人员的基本生活权益，提高他们的生活质量，同时也体现了社会对弱势群体的关爱和支持。