关于“困难户村里都会写赡养协议吗”这个问题，并不是所有困难户所在的村里都会统一要求签订赡养协议。这主要取决于当地的具体政策、村规民约以及困难户的具体情况。

从您提供的参考信息来看，签订赡养协议主要是出于夯实精准扶贫工作、保障五保老人晚年生活的目的。在某些地区，如冬青树村，为了落实特困人员救助供养政策，会对五保老人的赡养人签订协议，以明确赡养责任和义务。这种做法有助于确保特困人员得到适当的照料和护理，并对他们的生活提供了一定的保障。

然而，这并不意味着所有困难户所在的村都会采取这一措施。是否签订赡养协议，往往取决于当地的政策导向、村规民约的制定情况以及困难户的具体家庭状况。在一些地区，可能会通过其他方式来保障困难户的生活，比如提供经济援助、生活照料等。

因此，如果您想了解某个具体地区或困难户是否签订了赡养协议，最好直接咨询当地的民政部门或村委会，以获取最准确的信息。同时，也建议关注当地的政策动态和村规民约，以了解相关政策和措施的具体实施情况。