公司未盖章的情况下，员工采购行为是否属于职务行为，需具体情况具体分析。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：

1. 职务行为的定义：

   • 职务行为通常是指员工在履行工作职责、执行工作任务时所为的行为。这种行为一般具有明确的职务性、目的性和正当性，且通常是为了公司的利益而进行的。

2. 公司未盖章的影响：

   • 公司未盖章可能意味着该采购行为未经公司正式授权或确认。在一般情况下，公司盖章是表示公司对该行为或合同的认可，也是承担相应法律责任的一种表现。
   • 然而，未盖章并不一定直接决定采购行为就不是职务行为。关键在于员工是否有公司的实际授权，以及该行为是否确实是为了公司的利益。

3. 判断依据：

   • 员工身份与职责：如果员工具有采购职责，且该采购行为与其职责相符，那么即使未盖章，也有可能被视为职务行为。
   • 公司实际授权：即使未盖章，但如果公司有口头、邮件或其他形式的实际授权，且该授权可以被证明，那么员工的采购行为也可能被视为职务行为。
   • 行为目的与利益归属：如果员工的采购行为是为了公司的利益，且没有其他个人利益掺杂其中，那么该行为更有可能被视为职务行为。

4. 特殊情况的考虑：

   • 在某些情况下，即使公司未盖章，但如果员工的行为符合公司的惯常做法或行业惯例，且没有其他相反证据，那么法院或仲裁机构也可能认定该行为为职务行为。
   • 另外，如果员工在采购过程中存在欺诈、恶意串通等违法行为，那么即使该行为看似符合职务行为的特征，也可能因其违法性而被否定。

综上所述，公司未盖章的情况下，员工采购行为是否属于职务行为并没有一个绝对的答案。而是需要根据具体情况，综合考虑员工的身份与职责、公司的实际授权、行为的目的与利益归属以及特殊情况等因素来做出判断。如果您在这方面有具体的法律问题或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况给出更详细的法律建议。