员工违反公司采购规定，公司可根据违规情节的严重程度，采取以下处理措施：

1. 内部纪律处分
   根据《劳动合同法》及公司规章制度，公司可对违规员工实施警告、记过、降职、降薪或解除劳动合同等处分。例如，若员工仅因疏忽导致轻微违规（如未按规定流程提交采购申请），公司可给予书面警告并要求整改；若存在故意隐瞒、虚报价格或收受回扣等严重违规行为，公司可直接解除劳动合同且无需支付经济补偿。

2. 追偿经济损失
   若员工违规行为导致公司经济损失（如采购价格虚高、货物质量不合格），公司可依据《民法典》第1165条要求员工赔偿。需注意：

   • 公司需证明损失与员工违规行为存在直接因果关系；
     
   • 赔偿金额以实际损失为限，且需扣除员工已履行的部分义务（如部分退货退款）。

3. 移交司法机关（涉嫌犯罪时）
   若员工行为涉嫌职务侵占、非国家工作人员受贿等犯罪（如私自截留采购款、收受供应商贿赂），公司应立即向公安机关报案，并配合调查。根据《刑法》第163-164条，涉案员工可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。

操作建议：

• 完善制度依据：处理前需确认公司采购制度已通过民主程序制定（如职工代表大会讨论）并公示，否则处分可能因“制度违法”被撤销；
  
• 固定证据链：包括违规操作记录、损失计算依据、员工签字确认的违规事实说明等；
  
• 程序合规性：解除劳动合同需提前通知工会（如有），并告知员工申诉渠道。

风险提示：
若公司未依法制定规章制度或处理程序违法（如未调查取证直接开除），员工可能以“违法解除”为由主张2N赔偿金。建议处理前咨询专业法律人士，确保每一步操作合法合规。

如有具体案例或细节需要进一步分析，可直接向我说明情况。