饭店营业执照注销了欠了材料款，仍然可以起诉。具体分析如下：

1. 法人资格与诉讼主体：

   • 饭店虽然注销了营业执照，但在法律上，其法人资格并未立即消失，尤其是在涉及债务纠纷时。
   • 注销营业执照只是表示饭店不再具备经营资格，但并不意味着其不能作为诉讼主体参与法律程序。

2. 债务承担：

   • 饭店在注销前所欠的材料款，属于其法人债务，应当由饭店的法人财产承担。
   • 即使饭店已经注销，但如果其法人财产尚未清算完毕，那么这些财产仍然可以用于偿还债务。

3. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权人有权要求债务人履行债务，并在债务人不履行时向法院提起诉讼。
   • 因此，饭店的材料供应商作为债权人，完全有权在饭店欠付材料款的情况下向法院提起诉讼。

4. 起诉的注意事项：

   • 在起诉前，建议债权人收集好相关证据，如合同、发票、送货单等，以证明饭店欠付材料款的事实。
   • 同时，也需要了解饭店的注销情况，包括注销时间、注销原因、法人财产清算情况等，以便在诉讼中更好地维护自己的权益。

综上所述，饭店营业执照注销了并不妨碍债权人就欠付的材料款向法院提起诉讼。如果你作为债权人需要进一步的法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我会为你提供更详细的法律建议和指导。