对于“饭店被起诉了营业执照是否可以注销”的问题，以下是对此问题的详细解答：

一、法律允许注销的情况与步骤

从法律程序的角度看，被起诉的饭店在理论上仍然可以向相关行政管理部门申请注销营业执照。但这需要满足一定的条件和步骤，通常包括：

1. 成立清算组，对饭店的债权债务进行全面的清算。
2. 进行登报公告，以通知债权人及时申报债权。
3. 完成税务注销流程，并取得税务清税证明。
4. 向市场监督管理部门或工商行政管理部门提交注销申请及相关的清算报告、税务清税证明等材料。
5. 经市场监督管理部门或工商行政管理部门核准后，收缴营业执照的正副本，完成注销流程。

二、注销营业执照的法律风险与实际考虑

然而，在实际操作中，饭店在被起诉期间选择注销营业执照存在较高的法律风险，并可能被视为逃避法律责任的行为。具体风险包括：

1. 恶意逃避债务风险：如果饭店在明知可能承担法律责任的情况下选择注销营业执照，法院可能会将此视为恶意逃避债务。这不仅可能导致债权人通过法律途径追究原饭店经营者的个人责任，还可能引发更严重的法律后果。
2. 诉讼主体资格问题：营业执照注销后，饭店的法律主体资格将不复存在。这将给正在进行的诉讼程序带来困扰，原告可能需要变更被告为原饭店经营者个人，执行阶段也可能转为对个人财产的执行。这增加了诉讼的复杂性和不确定性。
3. 对诉讼执行的影响：如果在诉讼尚未结束时就进行了营业执照的注销，可能会导致后续诉讼执行工作中出现被执行人无财产可供执行的状况。这不仅会影响债权人的权益实现，还可能对法院的诉讼执行工作造成干扰。

三、建议与对策

面对饭店被起诉的情况，建议采取以下对策：

1. 积极应对诉讼：饭店应积极准备诉讼材料，参与诉讼过程，并争取有利的判决结果。这是解决法律纠纷最直接、最有效的方式。
2. 沟通协商：如果饭店确实需要注销营业执照，应事先与债权人、法院等相关方进行沟通协商。确保注销行为不会干扰诉讼程序的正常进行，也不会引发新的法律纠纷。
3. 依法履行判决：无论诉讼结果如何，饭店都应依法履行判决或裁定。这是维护法律尊严和权威的必要举措，也是避免不必要法律麻烦的关键。

综上所述，虽然饭店在被起诉期间理论上可以注销营业执照，但此举存在较高的法律风险，并可能被视为逃避法律责任的行为。因此，建议饭店在诉讼期间积极应对诉讼，待诉讼结束后，再根据结果决定是否注销营业执照。