针对你提出的问题“收了一部分钱办事，当事人说不做了要退钱”，我们可以从以下几个角度进行分析和解答：
结论前置
是否应该退钱，主要取决于双方之间的约定以及实际履行情况。如果双方有合法有效的合同，并且合同中明确规定了退款条款，那么应按照合同约定执行。如果合同中没有明确规定，或者双方没有签订合同，那么应根据公平合理原则及实际情况来判断是否应退钱。
具体分析
存在合法有效合同的情况：
- 如果双方签订了合同，并且合同中明确规定了在某些情况下可以退款，那么当这些条件满足时，你应当按照合同约定退还相应的款项。
- 如果合同中没有明确规定退款条款，但一方未履行合同义务导致合同目的无法实现，那么未履行义务的一方可能构成违约，需要承担违约责任，包括退还已收款项和赔偿损失等。
没有合同或合同无效的情况：
- 如果双方没有签订合同，或者合同因违反法律法规强制性规定而无效，那么收钱的行为可能本身就是非法的。在这种情况下，你不仅需要退还已收款项，还可能面临行政或刑事处罚。
- 对于单纯的民事委托关系，如果受托人接受委托后未能完成委托事项，且没有合理免责事由，那么受托人有责任退还已收款项。
特殊情况的考虑：
- 如果双方之间的约定涉及违法情形，如行贿受贿、非法交易等，那么收钱行为本身就是非法的，不仅需要退款，还可能遭受相关行政乃至刑事处罚。
- 如果当事人在收钱后已经部分或全部履行了约定的义务，但当事人仍然要求退款，那么需要根据实际履行情况和公平合理原则来判断是否应退钱以及退款的具体数额。
法律建议
- 在处理此类纠纷时，建议首先查看双方之间是否有合法有效的合同，并仔细阅读合同条款，特别是关于退款和违约责任的规定。
- 如果双方没有签订合同或者合同不明确，建议根据公平合理原则及实际情况进行协商，尽量达成双方都能接受的解决方案。
- 如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起民事诉讼或者申请仲裁等。
总之，是否应该退钱需要根据具体情况来判断。如果你在此类纠纷中遇到困难或者需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。