收了别人钱没办成事，给对方退钱对方不收，这种情况下，你应当采取以下措施：

1. 明确退款性质并尝试沟通：

   • 首先，你需要明确收钱的性质，是借款、预付款、还是其他形式的债务。
   • 尝试与对方进行坦诚沟通，解释未能办成事的原因，并表达退款的意愿。了解对方不收退款的具体原因，可能是对退款金额有异议，或是对退款行为本身有误解。

2. 保留退款证据：

   • 如果对方拒绝接收退款，你可以通过银行转账、支付宝、微信等电子支付方式将款项退回，并保留好转账记录、聊天记录等作为证据。
   • 确保你的退款行为有明确、可追溯的记录，以便在后续可能产生的法律纠纷中作为证据使用。

3. 考虑提存：

   • 如果对方长时间拒绝接收退款，并且你担心款项的安全，可以考虑将款项提存至公证处或相关机构。
   • 提存后，你将不再承担保管款项的责任，而对方在需要时可以随时领取。

4. 寻求法律途径：

   • 如果沟通无果，且对方持续拒绝接收退款，你可以考虑通过法律途径解决。
   • 你可以向法院提起诉讼，请求法院确认你的退款义务已经履行，并要求对方接收退款。
   • 在诉讼过程中，你需要提供充分的证据证明你已经尽到了退款的义务，并且对方无正当理由拒绝接收。

5. 避免类似情况再次发生：

   • 从这次经历中吸取教训，更加谨慎地处理类似的事务。
   • 在未来的交易中，确保签订明确的合同或协议，并明确双方的权利和义务，以降低潜在风险。

综上所述，收了别人钱没办成事并给对方退钱但对方不收时，你应当明确退款性质、尝试沟通、保留退款证据、考虑提存以及寻求法律途径。在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化冲突，并努力寻求双方都能接受的解决方案。