合伙人死亡当然退伙时，需要办理工商变更登记。以下是详细的解答和流程：

核心结论：

合伙人死亡属于当然退伙的情形，且自死亡之日起退伙生效。合伙企业执行事务合伙人应当自合伙人退伙之日起15日内，向登记机关申请变更登记。

详细分析：

1. 当然退伙的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》第四十八条的规定，合伙人有下列情形之一的，当然退伙：（一）作为合伙人的自然人死亡或者被依法宣告死亡；……退伙事由实际发生之日为退伙生效日。

2. 工商变更登记的必要性：

   • 合伙企业登记事项包括合伙人姓名或者名称及住所等，合伙人死亡导致登记事项发生变更，因此需要办理工商变更登记。
   • 根据《合伙企业登记管理办法》第十八条的规定，合伙企业登记事项发生变更的，执行合伙事务的合伙人应当自作出变更决定或者发生变更事由之日起15日内，向原企业登记机关申请变更登记。

3. 变更登记所需材料（具体材料可能因地区和政策差异而有所不同，以下仅为一般性列举）：

   • 合伙企业变更登记申请书；
   • 合伙人死亡证明（如死亡证书、户籍注销证明等）；
   • 合伙企业营业执照正副本；
   • 全体合伙人签署的变更决定书或合伙协议修正案；
   • 新合伙人的身份证明（如适用）；
   • 其他可能需要的材料（如继承权证明、法院裁判文书等）。

4. 办理流程：

   • 准备上述所需材料；
   • 向原企业登记机关提交变更登记申请；
   • 登记机关对申请材料进行审查；
   • 审查通过后，登记机关办理变更登记，并换发新的营业执照。

总结与建议：

合伙人死亡后，合伙企业应及时办理工商变更登记，以确保企业信息的准确性和合规性。在办理过程中，应仔细准备所需材料，并遵循相关法规和流程。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。