企业受当地施工影响停工，应当从预防、控制、管理三个方面着手应对。具体分析如下：

一. 坚持事前预防

1. 调查风险：施工企业在项目承建前，应对发包方的资金、信用状况及项目本身的土地使用手续、规划报建手续等进行深入调查，以预防发包方违约等风险。例如，若发包方资金链紧张，项目可能因资金问题而停工，施工企业应在承接项目前对此有所准备。
2. 加强风险防范：在合同谈判和签约过程中，施工企业应明确停工缓建的权利、损失的补偿方式以及合同的解除约定，以确保在停工缓建情况下能够合理顺延工期、获得经济索赔，并通过合同解除控制持续风险。
3. 纳入管理策划：将停工缓建问题作为项目管理策划的重要内容，结合项目实际情况进行系统考虑和周密分析，建立风险防控处理机制。

二. 加强事中控制

1. 论证停工必要性：密切关注合同对方的履约情况和工程进度，根据合同赋予的停工权利和义务，论证停工缓建的必要性、是否是最佳处理方式以及确定停工缓建的时机、范围和程度。
2. 收集证据：按照签证、索赔及诉讼的标准要求，收集停工缓建的依据资料，如纪要、函件等，确保能及时、有效、准确地说清停工缓建的原因、损失及责任承担单位。
3. 做好内部安排：根据停工缓建的范围和程度，提前做好内部工作安排和施工组织调整，并履行好通知告知义务，确保有序停工。

三. 重视事后管理

1. 持续安全管理：无论项目是否停工，施工企业都应持续进行安全管理，排查、预防和治理安全隐患。
2. 签证索赔：以法律和合同为依据，及时向合同对方就停工缓建发生的责任事件、额外支出及造成的损失进行有效确认，并做好证据的收集和固定。
3. 成本控制：对不必要的机械、设备、材料和人员进行合理退场或保护，评估合同对方的补偿能力，结合复工可能性组织拆除和清退工作，避免成本无限增加。同时，明确停工缓建期限底线，做好解除合同的两手准备。

综上所述，企业受当地施工影响停工时，应从预防、控制、管理三个方面综合施策，以最大程度减少停工带来的损失和风险。如有进一步需要，您可以继续咨询我。