加工厂小作坊接单时收取订单定金是合法的，但具体是否需要收取，则取决于双方的约定和实际情况。

1. 合法性分析：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金是合同当事人为了确保合同的履行，约定由一方先行支付给对方一定数额的货币作为担保。在合同履行后，定金可以抵作价款或者收回。如果给付定金的一方不履行合同约定的债务，则无权要求返还定金；收受定金的一方不履行约定的债务的，应当双倍返还定金。
   • 因此，从法律层面来看，加工厂小作坊在接单时收取订单定金是合法的，只要双方有明确的约定，并且符合民法典关于定金的规定。

2. 是否需要收取定金：

   • 这取决于双方的约定和实际情况。例如，如果加工厂小作坊与客户之间建立了长期的合作关系，且客户信用良好，那么可能不需要收取定金。
   • 如果加工厂小作坊与客户是首次合作，或者客户的信用状况不明，那么收取定金可以作为一种保障措施，以降低潜在的风险。

3. 建议：

   • 在决定是否收取定金时，加工厂小作坊应综合考虑客户的信用状况、订单的大小和重要性、自身的生产能力和资金状况等因素。
   • 如果决定收取定金，应与客户明确约定定金的金额、支付方式、支付时间以及定金在合同履行后的处理方式等细节，以避免后续产生纠纷。

综上所述，加工厂小作坊接单时收取订单定金是合法的，但具体是否需要收取则应根据双方的约定和实际情况来决定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。