出事后变更法人和注销公司哪个更好，这个问题并没有一个绝对的答案，因为它取决于具体的法律环境、公司状况以及出事后可能面临的法律后果。下面我从几个角度来分析这个问题，帮助你做出更明智的决策。
法律责任的承担：
- 变更法人：如果公司出事后，变更法人可能并不能完全免除原法人的法律责任，特别是如果原法人涉及刑事犯罪或严重的违法行为。在某些情况下，原法人可能仍然需要承担相应的法律责任。
- 注销公司：注销公司意味着公司法律主体的消灭，但并不意味着公司股东、法人等可以逃避法律责任。如果公司在注销前存在违法行为或债务，相关责任人仍然需要承担法律责任。
公司信誉和后续经营：
- 变更法人：变更法人可能对公司信誉造成一定影响，但相较于注销公司，它保留了公司的法律主体资格和经营权，便于公司继续经营和恢复信誉。
- 注销公司：注销公司则意味着公司完全停止经营，对于希望继续经营的公司来说，这不是一个理想的选择。同时，注销公司也可能对公司股东、员工等利益相关方造成较大影响。
操作难度和成本：
- 变更法人：变更法人需要按照公司法和相关法规的规定进行，包括召开股东会、修改公司章程、办理变更登记等程序。虽然这些程序相对复杂，但通常是可以完成的。
- 注销公司：注销公司同样需要按照法规进行，包括清算公司财产、了结公司债务、办理注销登记等。注销公司的操作难度和成本通常比变更法人更高，且一旦注销，公司就无法再恢复。
综上所述，出事后变更法人和注销公司哪个更好，需要根据具体情况来判断。如果公司希望继续经营并承担相应的法律责任，变更法人可能是一个更好的选择；如果公司已经无法继续经营或存在严重的违法行为，注销公司可能是一个更合适的解决方案。不过，无论选择哪种方式，都建议咨询专业律师以确保操作的合法性和有效性。如果你有任何进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。