公司注销和变更法人哪个简单，并不能一概而论，而是取决于公司的具体情况和需求。
变更法人相对简单：
- 如果公司运营正常，仅因人事变动需要更换法人，那么变更法人的流程相对较为简便。只需按照公司章程规定的程序，召开股东会或董事会等决策机构，作出变更法人的决议，并向工商行政管理部门提交相关申请材料，如变更登记申请书、股东会决议、新法人的身份证明等。经过审核通过后，即可完成变更。
公司注销相对复杂：
- 注销公司则是一个较为复杂的过程。它需要先进行清算，包括清理公司资产、清偿债务、通知债权人等一系列工作。之后，还需向税务、工商等部门依次办理注销手续，这涉及多个环节和部门的协调配合，所需时间和精力相对较多。
因此，从操作流程和所需时间精力来看，在公司运营正常且仅因人事变动需更换法人的情况下，变更法人相对更为简单。而如果公司存在严重问题，如经营不善、违法违规等，或者已经停止经营且无未了事项，那么考虑注销公司可能更为妥当。
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