结论前置：企业不干了，选择注销公司还是变更法人，需根据企业的实际情况、未来规划及法律责任等多方面因素综合考虑。以下是对两种选择的详细分析：

一、注销公司

1. 法律后果：

   • 注销公司意味着企业法人资格的终止，企业将不再存在，其债权债务关系也将随之终结（但需注意，注销前需完成清算程序，确保债权债务得到妥善处理）。
   • 注销后，企业无需再承担任何法律责任，但需确保在注销过程中遵守相关法律法规，如完成税务注销、工商注销等手续。

2. 适用情况：

   • 企业无继续经营意愿，且希望彻底摆脱法律责任。
   • 企业存在严重亏损、资不抵债等情况，无法继续经营。
   • 企业希望避免未来可能出现的法律纠纷或责任。

3. 操作流程：

   • 成立清算组，进行清算工作，包括清理债权债务、处理剩余财产等。
   • 办理税务注销手续，确保企业税务事项得到妥善处理。
   • 办理工商注销手续，提交相关材料，如清算报告、税务注销证明等。
   • 公告企业注销信息，通知债权人及其他相关方。

二、变更法人

1. 法律后果：

   • 变更法人仅涉及企业法定代表人的变更，企业法人资格仍然存在，企业仍需承担法律责任。
   • 新法人将接替原法人承担企业的法律责任，包括合同履行、债务承担等。

2. 适用情况：

   • 企业希望继续经营，但原法人因个人原因（如退休、离职等）无法继续担任法定代表人。
   • 企业希望通过变更法人来改善企业形象或管理结构。
   • 企业存在某些特殊情况，如原法人涉及法律纠纷，需通过变更法人来规避风险（但需注意，这种做法可能并不总是有效，且可能涉及法律风险）。

3. 操作流程：

   • 召开股东会或董事会，形成变更法人的决议。
   • 修改公司章程，明确新法人的身份和职责。
   • 办理工商变更登记手续，提交相关材料，如变更决议、新法人身份证明等。
   • 公告企业法人变更信息，通知债权人及其他相关方。

三、综合建议

1. 若企业无继续经营意愿：

   • 建议选择注销公司，以彻底摆脱法律责任，避免未来可能出现的法律纠纷。

2. 若企业希望继续经营：

   • 若原法人因个人原因无法继续担任法定代表人，且企业无其他重大问题，可选择变更法人。
   • 若企业存在严重亏损、资不抵债等情况，或希望避免未来可能出现的法律纠纷，建议考虑注销公司并重新注册新企业（若条件允许）。

3. 注意事项：

   • 在做出决定前，务必对企业财务状况、法律责任等进行全面评估。
   • 注销公司或变更法人均需遵守相关法律法规，确保手续合法合规。
   • 如有需要，可寻求专业法律人士的帮助，以确保决策的正确性和合法性。

最后，企业在面临不干了的选择时，应根据自身实际情况和未来规划，综合考虑注销公司或变更法人的利弊，做出明智的决策。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。