关于是否能录用未满18岁的学生作为实习生，这主要取决于具体的法律法规以及地方政策。以下是对此问题的详细解答：
一、法律法规基础
- 《中华人民共和国劳动法》：该法规定，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。因此，对于未满16周岁的学生，是不能作为实习生被录用的。
- 《中华人民共和国未成年人保护法》：该法也强调了保护未成年人的身心健康和合法权益，禁止任何组织或者个人招用未满十六周岁的未成年人，国家另有规定的除外。
二、关于未成年工（16-18周岁）的实习
合法使用：对于年满16周岁但未满18周岁的学生（即未成年工），在法律上是可以被录用的，但需要遵循一定的条件和程序。
- 用人单位应依法向人力资源社会保障部门办理登记。
- 提供定期体检，确保未成年工的身体健康。
- 不得安排其从事过重、有毒、有害等危害未成年人身心健康的工作。
学校组织实习：
- 学生实习一般应由学校组织，并确保实习活动符合教育教学的要求。
- 学校、实习单位和实习学生应当签订三方协议，明确各方的权利、义务和责任。
- 学校和实习单位不得通过中介机构或者个人组织、安排和管理实习。
三、地方政策差异
不同地方可能根据当地实际情况和需要，对未成年工的实习有更具体的规定。例如，某些地方可能会规定具体的实习时间、实习岗位、实习补贴等。因此，在具体操作时，还需参考当地的相关政策和规定。
四、总结与建议
- 严格遵守法律法规：在录用实习生时，必须严格遵守国家法律法规，不得录用未满16周岁的未成年人。
- 关注地方政策：了解并遵循当地关于未成年工实习的具体政策和规定。
- 保障实习权益：对于合法录用的未成年工实习生，应确保其权益得到充分保障，包括提供安全的实习环境、合理的实习补贴等。
- 加强监管：相关部门应加强对实习活动的监管，确保实习活动的合法性和规范性。
综上所述，对于未满18岁的学生作为实习生的录用问题，需根据具体的法律法规和地方政策来判断。在操作过程中，应严格遵守相关规定，确保实习活动的合法性和规范性。