针对您提出的“职高实习生未满18岁可以用吗”这一问题，结合相关法律法规及政策，我为您做如下详细解答：

首先，我们需要明确的是，任何组织或个人都不得招用未满16周岁的未成年人，这是由《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国未成年人保护法》以及《禁止使用童工规定》等多部法律法规共同规定的。这一规定旨在保护未成年人的身心健康，确保他们接受完整的义务教育，并免受过早进入劳动市场的负面影响。

对于您提到的职高实习生未满18岁的情况，我们需要分两种情形来讨论：

1. 未满16周岁的职高实习生：

   • 根据法律法规，这类学生是绝对不能被用人单位招用的，无论是否以实习名义。
   • 如果用人单位非法招用了未满16周岁的未成年人，将面临劳动行政部门的严厉处罚，包括罚款、责令改正，甚至可能被吊销营业执照。

2. 已满16周岁但未满18周岁的职高实习生：

   • 这类学生虽然不属于童工范畴，但用人单位在使用时仍需遵守特定规定。
   • 用人单位应依法向人力资源社会保障部门办理登记，并为未成年工提供定期体检，以确保他们的身心健康。
   • 同时，营业性娱乐场所、酒吧、互联网上网服务营业场所等不适宜未成年人活动的场所，是不得招用这类未成年工的。
   • 此外，学生实习一般应由学校组织，学校、实习单位和实习学生应当签订三方协议，明确各方的权利、义务和责任。学校和实习单位不得通过中介机构或个人组织、安排和管理实习。

综上所述，对于职高实习生未满18岁的情况，如果其已满16周岁，用人单位在遵守相关法律法规和政策的前提下，是可以依法使用并为其提供相应保障的；但如果其未满16周岁，则绝对不能被招用。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。