非法转包在劳动工伤仲裁中确实适用。具体来说，如果用工单位违反法律、法规规定，将承包业务转包给不具备用工主体资格的组织或者自然人，且该组织或者自然人聘用的职工在从事承包业务时因工伤亡，那么用工单位将承担工伤保险责任。

法律依据与案例解析

1. 法律依据：

   • 《最高人民法院关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》第三条第一款第（四）项明确规定：“用工单位违反法律、法规规定将承包业务转包给不具备用工主体资格的组织或者自然人，该组织或者自然人聘用的职工从事承包业务时因工伤亡的，用工单位为承担工伤保险责任的单位。”

2. 案例解析：

   • 例如，在某案例中，建筑公司违法将其承包的项目分包给不具备用工资格的自然人，该自然人聘用的工人在施工时受伤。根据上述法律规定，该建筑公司被认定为承担用工主体责任，需要支付工人的工伤待遇。

实际应用

在劳动工伤仲裁中，如果劳动者因非法转包而受伤，可以向用工单位主张工伤保险责任。仲裁机构或法院将依据相关法律法规，结合具体案情，判断用工单位是否应承担工伤保险责任。如果用工单位确实存在非法转包行为，且劳动者因此受伤，那么用工单位将承担相应的法律责任。

建议

对于劳动者而言，如果遭遇非法转包导致的工伤事故，应及时收集证据，如劳动合同、工资支付记录、工作证明等，以便在仲裁或诉讼中维护自己的合法权益。同时，也可以咨询专业律师，如姚柏明律师，以获取更具体的法律建议和支持。

综上所述，非法转包在劳动工伤仲裁中确实适用，且用工单位将因此承担相应的工伤保险责任。