企业春节假期超过国家法定节假日的天数，应视为企业给予员工的额外福利，不计入年休假天数，也不应折抵员工的其他法定假期。详细分析如下：

一. 法定节假日与春节假期的区别

1. 法定节假日：根据国家规定，春节期间通常会有一定天数的法定节假日，这是全体公民共同享受的休息日，具有强制性和普遍性。

2. 企业春节假期：企业根据自身的经营情况和员工需求，可能会在国家法定节假日的基础上，额外增加春节假期的天数。这部分额外的假期是企业给予员工的福利，并非国家法定假期。

二. 超过法定节假日的天数计算

1. 不计入年休假：根据《职工带薪年休假条例》的相关规定，国家法定休假日不计入年休假的假期之内。因此，企业春节假期中超过国家法定节假日的天数，同样不应计入员工的年休假天数。

2. 不折抵其他法定假期：企业给予的额外春节假期，是作为企业福利存在的，不应折抵员工的其他法定假期，如病假、婚假、产假等。

三. 实际案例

• 例如，某企业规定春节假期为15天，而国家法定春节假期为7天。那么，超出的8天应视为企业给予员工的额外福利，这8天既不会计入员工的年休假天数，也不会影响员工享受其他法定假期。

综上所述，企业春节假期超过国家法定节假日的天数，应作为企业的额外福利处理，不计入年休假天数，也不应折抵其他法定假期。这一处理方式既符合法律法规的规定，也体现了企业对员工休息权益的尊重和保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。