当债务过了诉讼时效，法院不予受理时，您可以采取以下几种方式来应对：

一、尝试和解

首先，建议尝试与债务人进行平和沟通，看是否能够就原本的借款协议达成新的还款方案。根据法律规定，尽管诉讼时限已过，但只要双方就原借款协议达成新的偿还义务，这种新的还款协议便被视为全新的债权债务关系，并受到法律的保护。

二、发送催收通知

如果和解不成，您可以向债务人发出催收逾期账款通知单。当债务人签署或盖章确认该通知单后，原有的债务将视为得到再次肯定，其法律效力应同样受到法律的保护。这一举措有助于重新确认债权债务关系，并为后续的法律行动奠定基础。

三、利用诉讼时效中断的规定

如果在三年间，您曾向债务人提出过还款请求，并且能够提供足够的证据予以证明，这将导致诉讼期限的暂时中断。诉讼时限将从该中断日期起重新计算。因此，保留好相关证据至关重要，它可能帮助您重新获得诉讼的权利。

四、申请司法确认

如果无法与债务人达成和解，且您有充分的证据证明债务关系仍然存在，您可以向法院申请对借条的诉讼时效进行司法确认。法院在审查后，如果认为您的债权并未超过诉讼时效，可能会受理您的案件。

五、考虑其他法律途径

除了上述方法外，您还可以考虑通过债权人申请支付令的方式，促使债务人还款。如果符合条件，法院可能会发出支付令，要求债务人履行还款义务。

六、注意事项

• 保留证据：无论采取哪种方式，保留好相关证据都是至关重要的。这些证据可能包括借款协议、催收通知、还款计划、书面催款记录等。
• 及时行动：尽管诉讼时效已过，但及时采取行动仍然有助于您维护自己的合法权益。不要拖延时间，以免错过更多法律救济的机会。
• 咨询专业律师：在处理这类复杂的法律问题时，咨询专业律师的意见是非常有必要的。他们可以根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。

综上所述，即使债务过了诉讼时效，法院不予受理，您仍然有多种方式可以尝试来维护自己的合法权益。关键在于保留好证据、及时采取行动，并寻求专业律师的帮助。