针对你提出的问题“没收顾客钱，顾客说收了怎么办”，首先我们要明确这是一个关于货物买卖合同履行过程中的纠纷问题。以下是我的分析和建议：

结论前置

在这种情况下，你需要首先核实交易记录，确定是否确实未收顾客的钱款。如果确实未收，而顾客坚称已付，应通过与顾客沟通、查证交易记录、寻求第三方平台或机构帮助等方式来解决纠纷。

具体分析

1. 核实交易记录：

   • 检查你的收款账户交易记录，确认是否收到顾客所声称的款项。
   • 如果交易记录显示未收到款项，你可以将这一事实作为证据向顾客说明。

2. 与顾客沟通：

   • 耐心倾听顾客的说法，了解他们为何认为款项已经支付。
   • 向顾客展示你的交易记录，说明你确实未收到款项。
   • 询问顾客是否有其他证据（如转账截图、银行流水等）来证明他们已支付款项。

3. 查证交易细节：

   • 如果顾客提供了转账截图或银行流水，你需要仔细核对这些信息，确认是否与你相关，以及款项是否确实转入你的账户。
   • 注意检查转账时间、转账金额、转账账户等信息是否与你的收款账户信息一致。

4. 寻求第三方帮助：

   • 如果与顾客沟通无果，你可以考虑联系支付平台或银行，请求他们协助查证交易记录。
   • 如果纠纷仍然无法解决，你可以考虑通过法律途径来解决，比如向法院提起诉讼或申请仲裁。

5. 法律建议：

   • 在整个过程中，务必保留好所有相关的证据，包括交易记录、聊天记录、转账截图等。
   • 如果纠纷涉及金额较大或情况复杂，建议你及时咨询专业律师，以便更好地维护你的合法权益。

总结

面对顾客坚称已付款而实际未收到款项的情况，你需要保持冷静，通过核实交易记录、与顾客沟通、查证交易细节以及寻求第三方帮助等方式来逐步解决纠纷。同时，务必保留好所有相关证据，以便在必要时通过法律途径来维护你的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。