结论：在收多了顾客钱且顾客已离开的情况下，您应当尽快采取措施联系顾客，协商退还多余款项。若无法联系到顾客或顾客拒绝退还，您可能面临一定的法律风险，但具体后果需根据实际情况判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律背景与原则
不当得利原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。在此情况下，您多收了顾客的钱，即构成了不当得利，顾客有权要求您退还。
诚实信用原则：在民事活动中，各方应遵循诚实信用的原则。您多收顾客钱款，显然违反了这一原则，因此有义务退还多余款项。
二、可能面临的法律后果
顾客要求退还：若顾客发现多付了钱款并要求您退还，您应当积极配合，及时退还。若拒绝退还，顾客可能通过法律途径追讨，包括向法院提起诉讼。
法律责任：若您拒绝退还多余款项，且数额较大，可能构成侵占罪等刑事犯罪（但需注意，侵占罪通常要求数额较大且拒不退还，具体标准需根据当地司法实践判断）。不过，在大多数情况下，此类纠纷更可能通过民事途径解决。
信誉损失：无论是否面临法律责任，拒绝退还多余款项都可能对您的商业信誉造成损害，影响您未来的业务发展。
三、建议与措施
立即联系顾客：一旦发现多收了顾客钱款，应尽快通过顾客留下的联系方式（如电话、邮箱等）与顾客取得联系，说明情况并协商退还事宜。
保留证据：在联系顾客的过程中，应保留好相关证据，如交易记录、收款凭证等，以备不时之需。
协商退还方式：与顾客协商确定退还多余款项的方式和时间，确保双方都能接受。
寻求法律帮助：若无法联系到顾客或顾客拒绝退还，且您认为自己的权益受到了侵害，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的权益。但在此之前，请务必评估法律风险和成本，确保行动合理且必要。
四、特殊情况考虑
顾客无法联系：若顾客留下的联系方式无效或无法联系到顾客，您可以考虑通过公开渠道（如社交媒体、公告等）发布寻人启事，寻找顾客并协商退还事宜。但需注意保护顾客隐私，避免侵犯其合法权益。
顾客拒绝退还：若顾客明确拒绝退还多余款项，且您认为自己的权益受到了严重侵害，可以咨询专业律师（即向我咨询），评估法律风险和成本后，考虑通过法律途径追讨。
五、总结与提醒
在货物买卖合同中，诚实信用和公平交易是基本原则。多收顾客钱款不仅违反了这些原则，还可能面临法律风险和信誉损失。因此，我建议您在发现此类情况后，尽快采取措施联系顾客并协商退还事宜。若遇到困难或疑问，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。