在餐馆吃饭一氧化碳中毒的赔偿金数额需根据具体情况计算，包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费、误工费，以及可能涉及的残疾赔偿金、死亡赔偿金和精神损害抚慰金等。以下是对赔偿金计算的具体分析：

1. 医疗费用：包括治疗费、检查费、药品费等直接与一氧化碳中毒治疗相关的费用。根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。后续治疗费及康复费，如确有必要且能证明其合理性，亦应予以赔偿。

2. 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况计算。有固定收入的按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。

3. 护理费：根据护理人员的收入状况和护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费规定计算；无收入或雇佣护工的，按当地护工劳务报酬标准计算。

4. 交通费：受害人及其陪护人员因就医或转院治疗发生的合理费用，需凭正式票据并与就医情况相符。

5. 住院伙食补助费：参照当地国家机关一般工作人员出差伙食补助标准确定。外地治疗不能住院时，实际发生的住宿费和伙食费合理部分应予赔偿。

6. 营养费：根据受害人伤残情况及医疗机构意见确定。

7. 残疾赔偿金：若造成残疾，根据丧失劳动能力程度或伤残等级，按受诉法院所在地上一年度人均可支配收入或纯收入标准计算，最长二十年。具体计算公式为：残疾赔偿金=人均可支配收入/纯收入×伤残系数×年限。

8. 死亡赔偿金：若造成死亡，计算方式与残疾赔偿金类似，但考虑的是死者家属的经济损失。

9. 精神损害抚慰金：根据侵权人过错、侵权行为后果及当地生活水平等因素确定，用于补偿受害人或其家属的精神痛苦。

综上所述，赔偿金的数额需根据受害人的实际情况和具体损失来计算。在协商赔偿时，建议受害人保留好所有相关证据，如医疗费用票据、收入证明、护理证明等，以便更准确地计算赔偿金数额。如有进一步需要，您可以继续咨询我。