针对您提出的问题，如果母亲将店铺委托给孩子经营，并确定了经营收入归孩子，这通常属于一种赠与或家庭内部的财产安排。以下是对这一问题的详细分析：

1. 赠与的解读：

   • 在法律上，赠与是指赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的一种行为。
   • 如果母亲明确表示将店铺的经营权及收入赠与孩子，且没有附加任何条件或保留任何权益，那么这笔收入就归属于孩子。

2. 家庭内部财产安排的解读：

   • 家庭内部成员之间可以基于信任、亲情或其他原因，对财产进行特定的安排。
   • 在这种情况下，母亲将店铺委托给孩子经营，并确定收入归孩子，可以视为家庭内部的一种财产分配或管理安排。

3. 法律效力的考量：

   • 如果这种赠与或财产安排是以书面形式明确下来的，比如签订了协议或合同，并且内容合法、有效，那么它就具有法律效力。
   • 如果只是口头约定，虽然也具有一定的法律效力，但在发生争议时可能更难证明。

4. 可能存在的风险与建议：

   • 风险：如果家庭关系发生变化，或者母亲后续对赠与或财产安排产生异议，可能会引发纠纷。
   • 建议：为了确保双方的权益，最好以书面形式明确赠与或财产安排的内容，并尽可能详细地规定相关条款，如经营期限、收入分配方式、违约责任等。

综上所述，如果母亲店铺委托孩子经营，并确定了经营收入归孩子，这通常被视为一种赠与或家庭内部的财产安排。为了确保双方的权益和避免未来可能的纠纷，建议以书面形式明确相关内容，并咨询专业律师以确保协议的合法性和有效性。如果您有任何进一步的法律问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。