“劳务合同说乙方不是甲方的员工”这一表述本身并不直接构成违法，但需要结合合同的具体内容和双方的实际关系来判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同性质的考量：

   • 如果双方签订的是劳务合同，那么乙方确实不是甲方的员工，而是作为提供劳务的一方，与甲方形成劳务关系而非劳动关系。这种情况下，合同中明确乙方不是甲方员工是合理的，也不违法。
   • 但如果双方实际上存在的是劳动关系，而合同却错误地表述为劳务关系，并声称乙方不是甲方员工，那么这种表述就可能掩盖了真实的劳动关系，从而可能违反劳动法的相关规定。

2. 双方实际关系的判断：

   • 需要考察双方在实际履行合同过程中的行为，如乙方是否接受甲方的管理、指挥和监督，是否遵守甲方的规章制度，是否从甲方获取劳动报酬等。
   • 如果这些行为特征表明双方实际上存在劳动关系，那么无论合同如何表述，都不能改变这一事实。此时，如果合同中的表述与实际情况不符，就可能引发法律纠纷。

3. 法律后果：

   • 如果双方实际上存在劳动关系，但合同却错误地表述为劳务关系，并声称乙方不是甲方员工，那么乙方可能无法享受到劳动法所规定的各项权益，如社会保险、带薪休假、加班费等。
   • 在这种情况下，乙方有权向劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼，要求确认双方的劳动关系，并主张相应的劳动权益。

综上所述，“劳务合同说乙方不是甲方的员工”这一表述本身并不违法，但需要结合合同的具体内容和双方的实际关系来判断。如果双方实际上存在劳动关系，而合同却错误地表述为劳务关系，那么这种表述就可能违反劳动法的相关规定，并可能引发法律纠纷。因此，在签订合同时，双方应明确合同的性质和内容，确保与实际情况相符。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。