在商铺租赁签合同后不交房的情况下，合同是有可能撤销的。具体来说，如果出租方在签订合同后未按照约定交付商铺，这构成了对合同主要义务的违反。根据《民法典》的相关规定，一方不履行主要债务，另一方有权解除合同。以下是详细分析：

1. 合同撤销的法律依据：

   • 《民法典》第一百四十七条规定，基于重大误解实施的民事法律行为，行为人有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
   • 《民法典》第一百四十八条规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构予以撤销。
   • 在商铺租赁中，如果出租方故意隐瞒商铺无法交付的重要事实，或者通过欺诈手段使承租方在违背真实意思的情况下签订合同，承租方有权撤销合同。

2. 合同撤销的具体情形：

   • 出租方未交房：这是最直接的违反合同主要义务的行为。承租方可以基于这一点，主张解除合同。
   • 其他违约行为：如果出租方有其他违约行为，如提供的商铺不符合合同约定的条件，或者未按照约定时间交付商铺等，也可能构成合同撤销的事由。

3. 合同撤销的程序：

   • 协商解除：首先，承租方可以尝试与出租方进行协商，达成一致后签订解除协议，明确解除合同的相关事宜。
   • 法定解除：如果协商不成，承租方可以依据《民法典》的相关规定，通过诉讼或仲裁的方式，请求人民法院或仲裁机构撤销合同。

4. 注意事项：

   • 承租方在主张撤销合同时，应确保自己的诉求符合法律规定，并准备好相应的证据材料。
   • 如果合同中有关于违约责任或解除合同的特别约定，承租方在主张撤销合同时应特别注意这些条款。

综上所述，商铺租赁签合同后不交房是可以撤销合同的。承租方可以根据具体情况，选择协商解除或法定解除的方式，来维护自己的合法权益。如果您在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。