自助餐蹭吃属于违反餐厅规定和道德规范的行为，但通常不会被警察抓。下面我对此进行详细解释：

1. 法律角度：

   • 在法律上，蹭吃自助餐主要构成的是对餐厅经营秩序的扰乱和对餐厅财产的侵害，但这属于民事纠纷范畴，通常由餐厅自行处理，如要求蹭吃者支付费用或拒绝其再次入内等。
   • 除非蹭吃行为涉及到盗窃、诈骗等犯罪行为，或者造成了严重的社会影响，否则一般不会由警察介入处理。

2. 道德角度：

   • 蹭吃自助餐是不道德的行为，它违反了社会公德和餐厅的经营规则。这种行为不仅损害了餐厅的利益，也影响了其他消费者的用餐体验。
   • 作为消费者，我们应该尊重餐厅的劳动成果和经营权，遵守餐厅的规定，按需点餐，合理消费。

3. 餐厅处理：

   • 餐厅对于蹭吃行为通常会有自己的处理方式，如通过监控录像识别蹭吃者，要求其支付费用或报警等。
   • 在某些情况下，如果蹭吃行为严重干扰了餐厅的正常经营，餐厅可能会选择报警，但这种情况相对较少。

综上所述，自助餐蹭吃虽然是不道德且违反餐厅规定的行为，但通常不会直接由警察介入处理。然而，为了维护良好的社会秩序和餐厅经营秩序，我们应该自觉遵守相关规定和道德规范，避免蹭吃等不当行为的发生。