外卖小哥发生与行人相撞事件，若涉及保险，应首先确认事故责任，并根据保险类型进行相应理赔处理。

一. 确认事故责任

1. 交通事故认定：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十三条，公安机关交通管理部门应当根据交通事故现场勘验、检查、调查情况和有关的检验、鉴定结论，及时制作交通事故认定书，作为处理交通事故的证据。此认定书将载明交通事故的基本事实、成因和当事人的责任。
2. 责任划分：依据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第九十一条，公安机关交通管理部门将根据交通事故当事人的行为对发生交通事故所起的作用以及过错的严重程度，确定当事人的责任。

二. 保险理赔处理

1. 外卖小哥保险：

    - 若外卖小哥购买了个人意外伤害保险或相关责任险，在确认事故责任后，应及时向保险公司报案，并按照保险公司要求提供相关证明材料进行理赔。
    - 若外卖小哥是在工作过程中发生的事故，且公司为其购买了工伤保险，那么根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，外卖小哥可能享受工伤保险待遇。但需注意，若存在故意犯罪、醉酒、吸毒、自残或自杀等情形，将不认定为工伤。
   

2. 行人保险：

    - 行人若购买了个人意外伤害保险，同样在确认事故责任后，可以向保险公司申请理赔。
    - 行人若无保险，但外卖小哥被认定有责任，则行人可以依据《中华人民共和国民法典》第一千一百七十九条的规定，要求外卖小哥或其保险公司赔偿医疗费、护理费、交通费等合理费用。
   

三. 后续处理

• 在理赔过程中，双方应积极配合保险公司或相关部门进行调查，提供必要的证据材料。
• 若理赔过程中存在争议，可以寻求法律援助或通过诉讼途径解决。

我建议，在处理此类事故时，双方应保持冷静，首先关注伤者的救治情况，并及时报警和通知保险公司。同时，保留好相关证据材料，以便后续理赔或诉讼使用。如有进一步需要，您可以继续咨询我。