当劳务分包单位不办理结算时，您可以按照以下步骤来处理这个问题：
首先，与劳务分包单位进行协商沟通。
- 清晰地告知对方需要按照约定进行结算，并明确结算的要求和金额。
- 尝试了解对方不办理结算的具体原因，看是否存在误解、资金问题或其他可以协商解决的障碍。
其次，收集并整理相关证据。
- 劳务分包合同是双方权利和义务的明确依据，务必妥善保管。
- 支付凭证、工人工资发放记录、工作记录、聊天记录以及考勤表等，都是证明劳务关系存在以及应结算金额的重要证据。
如果协商无果，您可以采取以下法律途径来维护自己的权益：
向劳动监察部门投诉：
- 劳动监察部门有权力对用人单位进行监督检查，并会责令其支付拖欠的劳务费用。
- 提交您的投诉时，请附上所有相关证据，以便监察部门能够迅速了解情况并作出处理。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以考虑申请劳动仲裁。
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，准备好仲裁申请和相关证据，提交给当地的劳动争议仲裁委员会进行裁决。
向人民法院提起诉讼：
- 如果对劳动仲裁结果不满意，或者劳动仲裁未能解决问题，您可以在规定的时间内向人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，请确保您的证据充分且有效，以增加胜诉的可能性。同时，要注意诉讼时效的问题，一般为三年，从知道或者应当知道权利被侵害时起计算。
综上所述，当劳务分包单位不办理结算时，您应先尝试通过协商解决问题。如果协商无果，则应及时收集证据，并采取法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞，以免对问题的解决产生不利影响。