关于乡村企业倒闭未告知当地租赁方如何赔偿的问题，我们可以从以下几个角度来分析：

1. 合同责任：

   • 首先，需要查看租赁合同中是否有关于企业倒闭或合同提前终止时的通知义务以及赔偿条款。
   • 如果合同中明确规定了倒闭时需提前通知租赁方并承担相应赔偿责任，那么企业或其清算组织应按照合同约定进行赔偿。
   • 赔偿内容可能包括但不限于租赁方因合同提前终止而遭受的直接经济损失、预期利益损失以及因寻找新租户而产生的合理费用等。

2. 法定责任：

   • 即使合同中没有明确规定，根据《民法典》等相关法律规定，企业在倒闭时也应遵循诚实信用原则，妥善处理与租赁方的关系。
   • 如果企业未履行通知义务，导致租赁方遭受损失，租赁方有权要求企业或其清算组织承担相应的赔偿责任。

3. 赔偿程序：

   • 租赁方应首先与企业或其清算组织进行协商，明确赔偿金额和方式。
   • 如果协商不成，租赁方可以依法向人民法院提起诉讼，要求赔偿损失。

4. 证据收集：

   • 在寻求赔偿之前，租赁方应收集相关证据，如租赁合同、企业倒闭证明、损失清单等，以便在协商或诉讼过程中证明自己的主张。

综上所述，乡村企业倒闭未告知当地租赁方时，租赁方有权根据合同约定或法律规定要求企业或其清算组织承担赔偿责任。在具体操作中，建议租赁方先与企业或其清算组织进行协商，协商不成时再依法向人民法院提起诉讼。如果您在此过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询。