针对你提出的“个人借的利息钱不还该怎么要回来”的问题，首先我们要明确一点：借款不还属于违约行为，你有权要求对方归还本金及利息（如果双方有利息的约定且符合法律规定）。下面我将从几个角度给你详细解答如何追回那笔钱。
协商解决：
- 首选方式是通过友好协商，与借款人沟通，明确还款意愿和计划。
- 可以制定分期还款协议，或者给予一定的宽限期，以便借款人筹集资金。
法律途径：
- 如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 准备证据：收集借款证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实的存在。
- 起诉：向借款人所在地的基层人民法院提起诉讼，要求法院判决借款人归还借款本金及利息。
- 执行：如果法院判决支持你的诉求，但借款人仍不履行，你可以申请强制执行，法院有权采取很多强制措施，如冻结银行账户、查封财产等。
注意事项：
- 利息合法性：确保双方约定的利息符合法律规定，避免高利贷等不合法情况。
- 诉讼时效：注意借款纠纷的诉讼时效，一般为三年，从借款到期日或你知道权利被侵害之日起算。
- 专业咨询：在处理过程中，如果遇到复杂的法律问题，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。
综上所述，面对个人借款不还的情况，你应先尝试协商解决，协商无果后再考虑通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，确保自己的行为合法合规，并妥善保留相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时联系我。