若业委会在其职责范围内代表业主与他人签订合同且产生纠纷，通常可作为诉讼主体被起诉。具体来说：

1. 合同纠纷中的业委会角色：

   • 业委会作为业主的代表，有权在职责范围内与他人签订合同。例如，与物业服务企业签订服务合同，是业委会的常见职责之一。
   • 当这些合同在履行过程中产生争议，如服务质量、费用支付等问题，合同相对方（如物业服务企业）有权以业委会为被告提起诉讼，要求解决纠纷。

2. 起诉业委会的合理性：

   • 业委会作为合同的一方当事人，具有独立的诉讼主体资格。因此，在合同纠纷中，将业委会列为被告是合理的。
   • 法院在审理此类案件时，会依据合同内容、双方当事人的权利义务以及合同履行情况等因素，综合判断业委会是否应承担相应的责任。

3. 特殊情况下的考虑：

   • 如果业委会的行为超出其法定职责范围，或存在违反法律法规、业主大会决议等情况而签订合同，那么起诉主体的认定可能会更为复杂。
   • 在这种情况下，法院可能会综合考量合同签订过程中的具体情况、各方的过错程度等因素，来确定是否能将业委会列为被告，以及业委会应承担的责任范围。

综上所述，业委会签订的合同若产生纠纷，通常可以起诉业委会。但具体能否起诉以及起诉后的法律后果，还需根据案件的具体情况和相关法律法规进行综合判断。如有进一步的法律问题或需要详细的法律建议，请直接向我咨询。