产假是不刨除休息日和法定节假日的。具体分析如下：

一. 产假天数的计算

1. 一般规定：根据《女职工劳动保护特别规定》第七条，女职工生育享受98天产假，其中产前可以休假15天；难产的，增加产假15天；生育多胞胎的，每多生育1个婴儿，增加产假15天。这是产假天数的基本规定，且该天数计算是包含休息日和法定节假日的。

2. 晚育与独生子女奖励：部分地方规定，如女职工晚育或在产假期间领取《独生子女父母光荣证》，还可能享受额外的产假奖励，这些奖励天数同样包含休息日和法定节假日。

二. 产假期间的待遇

• 在产假期间，女职工应享受与在岗期间相同的工资待遇，包括基本工资、奖金、津贴等，且用人单位不得因女职工休产假而降低其工资待遇或解除劳动合同。

三. 实例说明

• 例如，某女职工于某年5月1日开始休产假，按照98天的标准计算，她的产假应至该年7月31日结束。在这期间，无论是工作日还是休息日、法定节假日，均计入产假天数内。

我的观点：产假天数的计算是包含休息日和法定节假日的，这是女职工依法享有的权益。用人单位应严格按照规定执行，确保女职工在产假期间得到充分的休息和待遇保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。