关于事业单位职工工作日饮酒的处罚规定，我目前还没有遇到过具体的相关案例，但可以根据一般的法律原则和事业单位的管理规定，为你提供一个大致的分析框架。

1. 纪律处分：

   • 事业单位职工在工作日饮酒，首先可能面临的是单位内部的纪律处分。这通常依据事业单位的内部管理规定或员工手册来执行，可能包括警告、记过、降职、开除等处分。
   • 具体处分措施会根据饮酒的情节、后果以及单位的管理规定来确定。例如，如果饮酒导致工作失误、影响工作效率或造成不良影响，处分可能会更为严厉。

2. 法律责任：

   • 如果事业单位职工在工作日饮酒后驾驶机动车，还可能触犯交通法规，面临法律责任。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车的，将受到暂扣机动车驾驶证、罚款等处罚。
   • 如果饮酒后驾驶机动车发生重大交通事故，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任，并可能面临吊销机动车驾驶证、终生不得重新取得机动车驾驶证等严厉处罚。

3. 其他后果：

   • 事业单位职工工作日饮酒还可能对个人的职业生涯产生负面影响。例如，可能影响个人的年度考核、晋升、评先评优等。
   • 同时，如果饮酒导致工作失误或造成不良影响，还可能影响单位的整体形象和声誉，进而对单位的工作和职工的利益造成不利影响。

综上所述，事业单位职工在工作日应严格遵守单位的纪律规定和法律法规，避免饮酒。如果确实有特殊情况需要饮酒，应提前向单位请假并获得批准，以确保不影响工作和个人职业生涯。如果你有更具体的情况或疑问，可以直接向我咨询。