老板不能因东西少了单方面决定扣工资，这种行为可能违法。具体分析如下：

一. 扣工资需有合法依据

• 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者的工资，不得无故克扣或拖欠。因此，老板要扣工资，必须有合法的依据，如公司规章制度、劳动合同中有明确规定，并且这些规定不违反法律法规。
• 生活实例：假设公司规定，员工因个人原因造成公司财物损失的，公司有权根据损失情况扣减员工工资。但这一规定必须事先告知员工，且扣减的工资数额应合理，不能随意扣减。

二. 东西少了是否属于员工责任需查证

• 老板说东西少了，首先要查明东西是否真的少了，以及是否确实是员工的责任。这需要有明确的证据来支持，不能仅凭老板的一面之词。
• 如果东西少了并非员工的责任，或者没有确凿的证据证明是员工所为，那么老板无权扣减员工工资。

三. 员工如何应对

• 如果老板无故扣减工资，员工可以与老板进行沟通，要求老板提供扣减工资的依据。如果老板无法提供合法依据，员工可以拒绝接受扣减，并可以通过劳动监察、劳动仲裁或法院等途径维护自己的合法权益。
• 法律依据：《中华人民共和国劳动法》第九十一条规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

综上所述，老板不能仅凭东西少了就单方面决定扣减员工工资。如果老板确实要扣减工资，必须有合法的依据，并且需要查明东西少了是否真的是员工的责任。如果员工认为老板扣减工资的行为不合法，可以通过法律途径来维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。