针对您提出的问题，关于厂里老板罚员工2千块钱而员工不接受、未签字同意的情况，以下是我的详细解答：

核心结论：老板对员工进行罚款，若未经法定程序或违反法律规定，员工有权拒绝签字并不同意该罚款。员工可以依法维护自己的合法权益。

法律背景：

1. 罚款的合法性：在劳动关系中，用人单位对劳动者进行罚款必须基于法定事由且经过法定程序。一般情况下，用人单位不能随意对劳动者进行罚款，除非有明确的法律依据或双方劳动合同中有明确约定，并且罚款的数额、程序等需符合相关法律法规的规定。

2. 劳动者的权利：劳动者有权拒绝用人单位的非法罚款要求，并且若认为自己的合法权益受到侵害，可以依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁、诉讼等法律程序来维护自己的权益。

具体分析：

1. 罚款是否合法：首先，您需要确认老板对您的罚款是否基于法定事由且经过了法定程序。如果老板无法提供合法的罚款依据，或者罚款数额、程序等违反了法律规定，那么您有权拒绝签字并不同意该罚款。

2. 拒绝签字的影响：如果您拒绝签字并不同意罚款，老板不能因此单方面解除与您的劳动关系或采取其他不利于您的措施。若老板因此与您产生纠纷，您可以依法维护自己的权益，包括向劳动监察部门投诉、提起劳动仲裁或诉讼等。

3. 后续行动建议：

   • 与老板沟通：尝试与老板进行沟通，了解罚款的具体原因和依据，并表达自己的观点和立场。
   • 保留证据：保留与罚款相关的所有证据，如罚款通知、聊天记录、邮件等，以备后续维权之需。
   • 寻求法律援助：若与老板无法达成一致，或者认为自己的权益受到严重侵害，可以寻求专业律师的法律援助，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，老板对员工进行罚款必须基于法定事由且经过法定程序。若您认为老板的罚款行为不合法或不合理，有权拒绝签字并不同意该罚款，并可以依法维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。