摩托车飙车炸街可以按照扰乱公共场所秩序处罚。

摩托车飙车炸街行为，不仅伴随着极大的噪音，严重扰民，影响居民的正常生活和休息，而且改装车通过非法手段对车辆进行改装，改变了车辆原有的技术参数，存在极大的安全隐患，极易发生交通事故，严重破坏交通秩序和社会公共秩序，影响社会的稳定和安全。因此，该行为确实构成了扰乱公共场所秩序。

根据相关法律法规，对于摩托车飙车炸街行为，可以依法进行处罚。例如，对擅自改变机动车外形和已登记的有关技术参数的违法行为，可以依据《机动车登记规定》等相关法律法规给予罚款、责令恢复原状等处罚；对驾驶拆除或者损坏消声器、加装排气管等擅自改装的机动车的违法行为，可以依据《中华人民共和国噪声污染防治法》、《中华人民共和国道路交通安全法》等相关法律法规给予罚款等处罚。此外，如果飙车炸街行为存在违反治安管理法律规定或刑事法律规定的相关行为，还可以由公安机关依法给予相应的治安管理处罚或追究刑事责任。

综上所述，摩托车飙车炸街行为是可以按照扰乱公共场所秩序进行处罚的，并且相关法律法规也对此类行为规定了相应的处罚措施。为了维护良好的道路交通秩序和社会公共秩序，我们应该自觉抵制飙车炸街违法行为，共同营造一个安全、宁静的出行环境。