将未结账食品藏在超市其他货架是违法的。下面我详细为你解释：

首先，从法律角度来看，这种行为侵犯了超市的财产权。超市内的商品，包括食品，都是超市的财产，未经过结账就擅自藏匿，实际上是对超市财产权的侵犯。这类似于盗窃行为，只是在这个场景下，商品并未被带出超市，但藏匿行为已经构成了对财产权的非法侵害。

其次，这种行为也违反了超市的购物规定和公共秩序。超市作为一个公共场所，有其自身的购物流程和规定，顾客应当遵守。将未结账的食品藏匿在其他货架，不仅破坏了超市的购物秩序，也损害了其他顾客的购物体验。

此外，如果这种行为被发现，你可能会面临超市的处罚，比如被要求赔偿、被禁止再次进入超市等。在更严重的情况下，如果超市选择报警，你还可能会面临法律责任，包括被罚款、被拘留等。

因此，我强烈建议你不要这样做。如果你对某个食品感兴趣，但暂时不想购买，可以将其放在购物车或购物篮中，或者向超市工作人员咨询是否可以暂时保留。总之，要尊重超市的财产权和购物规定，维护公共秩序和良好购物环境。