对方租您的土地盖大棚到期不给钱，您可以通过协商、调解和法律途径来维护自己的权益。以下是具体的处理步骤和建议：

一. 尝试协商解决

1. 了解情况：首先，您可以尝试与对方进行沟通，了解其不支付租金的原因。可能是对方遇到了暂时的经济困难或有其他合理的解释。
2. 协商方案：在了解原因后，双方可以协商一个解决方案，比如延期支付租金、分期支付或者调整租金数额等。

二. 请求基层组织调解

1. 寻求调解：如果协商无果，您可以请求当地的村民委员会、居民委员会或乡镇人民政府等基层组织进行调解。
2. 调解过程：这些机构通常具有丰富的调解经验，能够协助双方达成和解。在调解过程中，您可以明确提出自己的诉求和法律依据。

三. 采取法律途径

1. 催告支付：根据《中华人民共和国民法典》第七百二十二条，承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金，出租人可以请求承租人在合理期限内支付。因此，您可以书面催告对方在合理期限内支付租金。
2. 解除合同：如果对方在催告后的合理期限内仍未支付租金，您有权解除合同。解除合同的具体条件和程序应根据当地法律法规和合同约定来确定。
3. 提起诉讼：如果对方拒绝支付租金并且不配合解除合同，您可以向当地法院提起诉讼，要求对方支付拖欠的租金并承担违约责任。在此过程中，您需要准备充分的证据，如租赁合同、租金支付记录等。

四. 其他注意事项

1. 遵守法律：在处理过程中，请务必遵守相关法律法规，避免侵犯对方的合法权益。
2. 积极沟通：在整个处理过程中，建议与对方保持积极沟通，寻求双方都能接受的解决方案，以维护良好的关系。

我的观点：面对对方租地到期不付钱的情况，您应首先尝试通过协商和调解的方式解决。如果这些方法无法奏效，再采取法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。如有进一步需要，您可以继续咨询我。